Alsaské víno

Alsasko ve svých současných hranicích má rozlohu 15 400 ha  a produkce 1 150 000 hl/rok a je to nejmenší region Francie. Nejvyšší horou je Ballon de Guebwiller (1426 m). Klima v Alsasku je polokontinentální, jsou zde studené zimy a horká léta.  Průměrná teplota v červenci je 19,1 C Alsasko je ideální místo na pěstování vína (hlavně město Colmar). Vína zde pěstovaná se nazývají Vin d’Alsace. Populace Alsaska má 1 805 000 lidí (1. 1. 2005) a stále roste. Alsasko má 217 obyvatel na km².

Téměř veškerá produkce tohoto regionu spadá do kategorie AOP. Alsaská vína řadíme do tří skupin:

Alsace AOP

Pod označením AOP Alsace se prodává 74% vín z celého Alsaska. bílá vína tvoří 94% z produkce.

Apelace Alsace AOP zahrnuje vína, která jsou převážně vyrobena z jedné odrůdy. Vyjímkou je Edelzwicker nebo Gentil, který vzniká smícháním více odrůd. Jednoduchá rada zní: pokud na etiketě vína z apelace Alsace AOP najdete označení odrůdy, jde o víno, při jehož výrobě byla použita jen tato odrůda. Pokud na etiketě není žádná odrůda specikována, víno bylo smícháno z více odrůd, tzv. Cuvée. Někdy bývá na etiketě označen i konkrétní vinohra, případě vesnice.

Vína pod označením AOP Alsace musí být prodávána v láhvi zvláštního protaženého tvaru, tzv. flute.

Alsace Grand Cru AOP

Označení Alsace Grand Cru AOP přisluší vínům, které mají všechny typické znaky pro místní teritorium (tedy kombinaci půdy, klimatu a místních podmínek). Mezi taková vína jsou řazena Gewurztraminer, Muscat, Tokay Pinot Gris, Riesling a od roku 2005 Sylvaner. Vína pocházejí z 51 lokací rozdílné rozlohy (od 3 do 80 hektarů). po celém Alsasku. Při dodržení určitých podmínek, můžou vína nést označení pozdní sběr nebo výběr z bobulí.

Etiketa vína vždy musí obsahovat informaci o roku sklizně, identifikaci jedné z 51 lokací a odrůdu. Vína s označením Alsace Grand Cru AOP můžou být vyrobena z odrůd Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris a Muscat.

Roční výroba vína Alsace Grand Cru AOP je kolem 45 000 hektolitrů, tedy asi 4% z celkové produkce vína v Alsasku.

Cremant d’Alsace AOP

AOP Crémant d'Alsace označuje šumivé víno vyráběné tradiční metodou již od 19. století. Pro Crémant d'Alsace AOP se využívají odrůdy Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling nebo Chardonnay. Apelace AOP Crémant d'Alsace byla ustanovena v roce 1976. V současnosti je v Alsasku více než 500 výrobců tohoto šumivého vína. Pokud některé vína nesplňuje kritéria AOP, je prodáváno jako Vin de Table (stolní víno).

Odrůdy

Alsasko je ve světě známé zejména svým suchým ryzlinkem. Vyjímkou mezi bílými víny je červené nebo růžové víno vyráběné z odrůdy Pinot Noir.

Nejčastějí jsou vína vyráběná z těchto odrůd:

• sylvánské (lehké, svěží víno s diskrétní vůní po ovoci)
• muškát (suché víno, které; v sobě kombinuje vůni čerstvých hroznů a ovoce; v Alsasku najdeme dva představitele této odrůdy: Muscat d'Alsace a Muscat Ottonel)
• ryzlink (suché víno s vůní citrusů, někdy má elegantní květinovou vůni)
• Gewürztraminer (česky tramín, velmi intenzivní vůně vína má náznaky medu a exotického ovoce)
• Klevener de Heiligenstein (tato odrůda bývá považována za předchůdce Gewürtztraminer má lehkou vůni)
• Auxerrois Blanc
• Pinot Blanc (česky rulandské, dobře vyvážené a často ovocné víno)
• Pinot Gris (česky rulandské šedé, plné vyvážené víno)
• Pinot Noir (česky rulandské modré, tato odrůda se používá pro dvě vína: Rosé Pinot Noir a červené Pinot Noir; rosé je lehké víno, červené voní po třešních)

Víno, které nejčastěji uvidíte v obchodech, bude jedno z těchto:

• Riesling (ryzlink)
• Gewürztraminer (tramín)
• Traminer
• Sylvaner
• Alsace Blanc
• Alsace Edelzwicker
• Alsace Gentil
• Alsace Pinot Blanc
• Alsace Rouge
• Alsace Rosé